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2020年01月18日 18:52:08 来源:网上快三代理怎么做 编辑:福彩快三代理

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吃粥难控制血糖 专家建议用糙米加蛋肉

学测国文科题组让考生从文本判断,古代诗人陆游因为太爱吃粥,难以控制血糖。台湾大学营养学教师洪泰雄表示,粥的确是高GI饮食,建议可用糙米熬煮,或是加蛋、加肉。▲台湾大学营养学教师洪泰雄表示,建议以全麦、糙米等全谷物熬煮,而不要用精制白米。(图/中央社资料照)109学年度学科能力测验国文科第16到18题组,共选用3种文本,提到古代诗人陆游提倡吃粥,曾说「我得宛丘平易法,只将食粥致神仙」。但陆游晚年有「消渴」问题,也就是今日所称的糖尿病,牙齿也松动疼痛,推测是牙周病。随后题目提供的健康资讯图表,教导考生GI(升糖指数)的概念,GI值越高,血糖上升的速度越快。综合上述资讯,可以判断陆游因太爱吃粥,不易控制血糖,因此有糖尿病等状况。台湾大学、中原大学教授营养学的洪泰雄接受中央社采访表示,从消化时间来看,精制白米熬煮而成的粥,确实是高GI饮食,粥进到胃里很快就会被消化吸收,让血糖迅速上升。洪泰雄表示,年长者常有牙齿咬不动的问题,因此喜欢吃粥。但如果要控制血糖,建议以全麦、糙米等全谷物熬煮,而不要用精制白米。全谷物有较多的纤维质,较能稳定血糖。洪泰雄也建议可以在粥里多放些肉、蛋,因为蛋白质食物的GI值也较低。洪泰雄表示,学测国文科结合健康知识,可见出题者的用心,希望学生除了准备考试外,也能借此多吸收一些生活知识,进而举一反三。

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